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醢中有“梁”无法吃

2014-07-08 05:36:07| 分类：有照为证 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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醢中有“梁”无法吃醢中有“梁”无法吃 - 李学东 - 幸福像花儿一样

《汉字中的生活之美》（刘悦著，文汇出版社出版）一书中有《不知“肉”味》一文，谈到了加工肉食的几种方法，其中有这样一句话：“加工肉食的方法还有醢（hǎi）。醢即肉酱，制作醢的方法是，先把肉晒干，然后切捶得很碎，拌入梁粟和盐，淋入美酒，装入瓮中，酿制百日后即可食用。”这里面的“梁”写错了，正确的写法应该是“粱”。

“梁”字的本义指桥。《说文》：“梁，水桥也。”段玉裁注：“梁之字用木跨水，则今之桥也。”《庄子·马蹄》：“泽无舟梁。”（泽：水聚积的地方。）今有双音词“桥梁”“津梁”等。引申指架在墙上或柱子上支撑屋顶的横木，即“房梁”。《后汉书·陈寔（shì）传》：“有盗夜入其室，止于梁上。”成语“梁上君子”即来源于此。还引申指水平方向承重的长条形构件（如“门梁”“横梁”），以及物体或身体上隆起或成弧形的部分（如“山梁”“鼻梁”）。

“粱”字的本义指谷子的优良品种。《说文》：“粱，米名也。”朱骏声《说文通训定声》：“按即粟也。”《诗经·小雅·黄鸟》：“黄鸟黄鸟，无集于桑，无啄我粱。”引申指精美的饭食。《哀公十三年》：“粱则无矣，麤（粗）则有之。”词语有“粱肉”“膏粱”。

“梁”的下面是“木”，跟建筑有关；“粱”的下面是“米”，跟谷类作物有关。“醢（肉酱）”中拌入“粱”很好吃，如果拌入“梁”就没法吃了。

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